Masala Toz Zencefil 100 G

İ ÇİNDEKİLER : %100 öğütülmüş zencefil 100 gr - Ginger Powder 

 

Genelde  kök  yumruları  Baharat  olarak dünyanın birçok mutfağında kullanılır. Güney  Çin'den gelen Zencefil, önce  Hindistan'a; ardından Güneydoğu  Asya'ya, Batı  Afrika'ya ve  Karayipler'e yayılmıştır. Zencefil bitkisinin şekilsiz, parçalar halinde bulunan soyulmuş ya da soyulmamış haldeki kurutulmuş kökleri ya da bunların öğütülmüş hali kullanılan kısımdır. Çöreklere katılır. Ayrıca zencefilden gazoz, şarap, turşu ve reçel yapımında da yararlanılır.

Mutfakta çorbalara, patates, sosis, çeşitli dolmalar, ızgara etler, söğüş, pilav, her türlü beyaz peynire, çeşitli sebzelere, meyve salatasına, çeşitli pastalara, kurabiyelere ve keklere katılır.

Zencefil kökünün bileşiminde önemli etken maddeler var. Taze zencefil etken madde bakımından daha zengin; % 80 su, % 2 protein, % 1 yağ, % 12 nişasta, kalsiyum, fosfor, demir, B ve C vitamini içeriyor. Kuru zencefilde su oranı % 10'dur. Baharat olarak kullanılabilecek 1 çay kaşığı zencefilde besin içeriği  mangan  hariç ihmal edilebilecek düzeydedir. Bu miktarda zencefil günlük mangan gereksiminin %79'unu karşılar.

100 gr zencefil için besin değerleri;

Karbonhidrat (g) 67.14 
Protein (g) 9.68
Yağ (g) 3.25 
Lif (g) 22.7 
Sodyum (mg) 27 
Potasyum (mg) 2080