Organik Perga Arı Ekmeği 1 KG

Yapılan bilimsel çalışmalarda çok sayıda etkinliğini görününce Tarım ve Orman Bakanlığı’na yapılan sunumlarla Gıda Takviyesi Kısıtlı Maddeler listesine girmesini sağlanmıştır. Böylece ticari bir ürün olarak üretilmesinin ve tüketiciye ulaşabilmesi sağlanmıştır.

Perga nedir?
Perga (arı ekmeği) sadece arılar için değil insanlar için de eşsiz bir arı ürünüdür. Perga temel olarak polen, bal ve arıların tükürük bezi salgılarını içerir. Perga, hasadının kolay olmaması ve hasadı sırasında peteğin tahrip olması nedeniyle kolay toplanamayan ve birçok arıcı tarafından henüz kıymeti bilinmeyen bir arı ürünüdür. Bitkilerden toplanan ve sindirim enzimleriyle karıştırılan polenlerin petek gözlerinde depolandıktan sonra üzeri ince bir bal ve arı mumu tabakasıyla örtülerek oluşan laktik asit fermantasyonu neticesinde “arı ekmeği/perga” elde edilir.

Çocuklar perga kullanabilir mi?
Çocukların sağlıklı beslenme ve büyümesine katkı sağladığı için kullanabilirler.

Perganın içeriği/yapısı nasıldır?
100 g pergada 13.56 g protein, 30.60 g karbonhidrat, 18.18 g diyet lif, 21.69 g yağ/yağ asitleri ve 8.14 g (kül/mineraller) bulunur. Yapılan analizlerde glutene rastlanmamıştır. Arı ekmeğinin içerdiği enzimler; amilaz, fosfataz ve glukozoksidaz iken amino asitler; glutamik asit, aspartik asit, prolin, amino asit içerir, arginin, valin, histidin, lösin, izolösin, lizin, metionin, triptofan fenilalanin, treonin, sisteini tirozin, alanin, glisindir. Ayrıca fenolik bileşikler, alfa-tokoferol ve koenzim Q10 gibi bileşenler içerir. Mineral içeriği çoktan aza,potasyum (338mg), fosfor (251 mg), kalsiyum (198 mg), magnezyum (61 mg), demir (27.3 mg), sodyum (14.2 mg), çinko (3.31 mg) ve manganez (2.6 mg)/100 g dir. Fruktoz, glukoz ve trehaloz içerir. A, B1, B2, B12, C, D, E, H, K vitaminleri içerir. Pergada on dört doymuş ve on bir doymamış dahil toplam yirmi beş yağ asidi tanımlanmıştır. Yüksek seviyelerde alfa-linoleik, linoleik ve araşidonik varlığı nedeniyle yüksek düzeyde çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar) içerir. Üç Omega-3 yağ asidi (alfa-linoleik, eikosatrienoik, eikosapentaenoik asitler) ve üç omega-6 (linoleik, eikosatrienoik ve araşidonik) yağ asidi içerir. En bol bulunan yağ asidi oleik asittir. Beta karoten ve karotenoidlerle birlikte alfa-tokoferol ve δ-tokoferol de pergada tespit edilmiştir.